«Avez-vous déjà mangé de l’ail avant d’aller travailler?» 🧄😅 Si ce n’est pas le cas, vos collègues vous en sont probablement reconnaissants ! 😆 Mais pour ceux qui apprécient les bienfaits de l’ail pour la santé et qui veulent savoir comment le conserver correctement à la maison, nous avons des conseils avisés ! 🏡✨ Dans l’article ci-dessous, vous trouverez des conseils détaillés et des astuces utiles pour conserver la fraîcheur de cet ingrédient étonnant 📖👇
L’ail est l’un des assaisonnements les plus populaires, largement utilisé en cuisine et comme remède naturel. Cet article partage des conseils sur la façon de conserver correctement l’ail.
De nombreuses personnes conservent l’ail au réfrigérateur, mais si vous le laissez trop longtemps, vous risquez de trouver des gousses flétries ou moisies au lieu de gousses fraîches et parfumées. Il y a quelques points importants à connaître concernant la conservation de l’ail, notamment les différences entre l’ail de printemps et l’ail d’hiver.
L’ail de printemps est plus petit et plus dense, tandis que l’ail d’hiver est plus gros, avec de grosses gousses juteuses. L’ail d’hiver contient plus de vitamines et de composés bénéfiques, mais il doit être utilisé plus rapidement, car il se dessèche et moisit plus facilement, même au froid. L’ail peut également commencer à germer s’il est stocké dans de mauvaises conditions.
Pour une conservation optimale, l’ail d’hiver se conserve plus longtemps dans une pièce dont la température est comprise entre 0 et -1 degré Celsius. L’humidité doit être comprise entre 55 % et 75 %. L’ail de printemps, quant à lui, peut être conservé à des températures allant jusqu’à 20 degrés Celsius, mais l’humidité doit rester inférieure à 70 %.
Les têtes d’ail resteront plus fraîches si elles sont enveloppées librement dans un film plastique, en laissant un peu d’espace pour la circulation de l’air. Cela permet d’éviter la détérioration due à la condensation.
Il est préférable de ne pas stocker l’ail si vous pouvez acheter de l’ail frais régulièrement. Si vous constatez la présence de moisissures sur certaines gousses, utilisez-les dès que possible ou séparez les gousses moisies des gousses saines.
Si vous souhaitez conserver l’ail de votre propre récolte, commencez par faire sécher les têtes à l’extérieur ou à l’intérieur, en veillant à ce que l’air circule bien. Pour éviter la germination, vous pouvez traiter les racines avec un mélange d’huile de tournesol et d’iode. Pour préparer ce mélange, faites chauffer un demi-litre d’huile de tournesol, laissez refroidir et ajoutez dix gouttes d’iode. Après avoir trempé les racines, laissez l’ail sécher à nouveau. L’ail séché peut être noué en tresses ou en bouquets pour faciliter sa conservation.
Une autre façon de conserver l’ail est d’utiliser du sel de table. Placez les têtes d’ail dans un récipient muni de trous d’aération et recouvrez-les de sel. Vous pouvez également utiliser des bocaux en verre stérilisés. Commencez par déposer une couche de sel de 3 cm au fond du bocal, placez l’ail dessus et recouvrez d’une autre couche de sel.
Une méthode similaire consiste à utiliser de la farine au lieu du sel. Avant de placer chaque tête d’ail dans la farine, trempez-la d’abord dans la farine.
