À 61 ans, Pascal Obispo n’a plus rien à prouver. Depuis plus de trois décennies, il enchaîne les succès et remplit les salles, de Plus que tout au monde à Lucie, en passant par Mourir demain ou L’important c’est d’aimer. Une carrière immense, une vie rythmée par les projets… et un besoin régulier de s’éloigner du tumulte parisien.
Paris reste son point d’ancrage professionnel. Mais dès que l’agenda se desserre, le chanteur prend la direction du Sud-Ouest, là où il se sent vraiment chez lui. Originaire de Bergerac, il a trouvé depuis longtemps son refuge au Cap Ferret, où il possède une grande maison et cultive un art de vivre beaucoup plus simple.
C’est là-bas qu’il a développé des habitudes très précises, notamment à table. En 2021, interrogé à la radio sur le plat qui le fait réellement vibrer, Pascal Obispo n’a pas hésité une seconde. Pour lui, le plaisir passe par une assiette bien connue des habitués du coin, servie dans un établissement devenu incontournable.
Son adresse fétiche se trouve à la pointe du Cap Ferret, face à la dune du Pilat. Il s’agit de Chez Hortense, un restaurant familial qu’il décrit comme profondément authentique. Un endroit où l’on vient autant pour manger que pour profiter du moment, du cadre et de la vue exceptionnelle sur le bassin d’Arcachon.
Le plat qui le fait revenir encore et encore est on ne peut plus simple. Des moules. Celles de la maison, devenues emblématiques. Pascal Obispo ne cache pas qu’il s’y rend « un nombre incalculable de fois » chaque été, fidèle à cette tradition culinaire qui accompagne ses séjours loin de la scène et des studios.
Cette institution locale est tenue par la famille Lescarret depuis quatre générations. Le succès repose autant sur la constance de la cuisine que sur le décor, entre nature brute et panorama marin. À la carte, les fameuses moules sont proposées à 23 euros, ou 31 euros en version spécialité maison avec frites.
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Pour ceux qui veulent aller plus loin, les entrées oscillent entre 9 et 29 euros. Les plats principaux affichent des tarifs plus élevés, avec une entrecôte grillée à 33 euros, une sole à 45 euros ou encore un homard bleu grillé, pesant entre 600 et 800 grammes, à 110 euros. Côté douceurs, les desserts tournent autour de 12 euros, du tiramisu maison à la mousse au chocolat, sans oublier la glace au marron parfumée à l’Armagnac.
Loin des paillettes et des grandes tables parisiennes, Pascal Obispo a trouvé son luxe ailleurs. Une vue, une assiette qu’il aime, et un endroit où personne ne s’étonne de le voir revenir, encore et encore.
