Faut-il laver le poulet avant de le cuire?

Vous rincez encore du poulet cru dans l’évier ? 😳🧽 Vous pensez peut-être le nettoyer – mais vous transformez en fait votre cuisine en une bombe bactérienne. La seule façon sûre de préparer la volaille – et l’erreur qui répand les germes partout – est expliquée dans l’article complet ci-dessous 👇

Si l’on vous a appris à rincer le poulet cru sous le robinet avant de le cuire, vous n’êtes pas le seul. Beaucoup de gens le font en pensant qu’ils éliminent les bactéries, la bave ou cette étrange odeur de cru. Mais la vérité risque de vous choquer.

Laver le poulet cru n’élimine pas les bactéries, mais les propage. Lorsque vous rincez la volaille dans votre évier, l’eau peut projeter des bactéries nocives comme les salmonelles sur les surfaces voisines : votre plan de travail, votre égouttoir à vaisselle ou même d’autres aliments. Cela signifie que votre poulet « propre » peut transformer votre cuisine en zone de contamination. 🦠

L’USDA et les CDC ont été très clairs : ne lavez pas la volaille crue. La cuisson du poulet à la bonne température (165°F ou 75°C) est le seul moyen de le rendre sûr.

Vous n’êtes toujours pas convaincu ? Les experts en sécurité alimentaire ont établi que les épidémies de maladies d’origine alimentaire étaient dues à la pratique du lavage de la viande. Et ces éclaboussures ? Elles peuvent se propager jusqu’à 50 centimètres de votre évier.

Donc, à moins que vous ne souhaitiez nettoyer votre cuisine en profondeur chaque fois que vous préparez du poulet, sautez le rinçage. Asséchez la viande avec du papier absorbant si nécessaire, puis jetez-le. Votre cuisine (et votre estomac) vous en seront reconnaissants.